第４回 透析食調理実習

平成25年10月31日黄蓮華荘にて第４回透析食調理実習を行いました。常國看護師長からカリウムについてのミニ講義の後、楽しく調理実習と試食会をしました。

今回はハロウィーンにちなんで、かぼちゃコロッケです。衣をつけてあげることで　エネルギーを補えます。かぼちゃは小さく切って茹でる事でカリウムの流出を多くします。

サラダはキャベツは茹でこぼすことで、カリウムの摂取量を抑え、ドレッシングでエネルギーを補いました。

デザートはクリームチーズを使いました。リン含有量が少なく、乳酸菌を含んでいるために、整腸作用もあります。クリームチーズを使いました。リン含有量が少なく、乳酸菌を含んでいるために、整腸作用もあります。

和歌山のお店から取り寄せたたんぱく調整ブルーベリ－パンと一緒にいただきました。

透析患者さんは低栄養になりがちです。食べる楽しみを忘れずしっかり食べましょう。

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小河原栄養士　常圀看護師長　小山医師