第３回 透析食調理実習

平成25年2月18日第３回透析食調理実習を行いました。今回使用したのは、低たんぱく米1/20です。サラダ巻にゴマを使いました。海苔を控えて、リン、カリウムに考慮した献立になってます　今回の調理実習は油を使ってエネルギーアップにしてみました。かき揚げを揚げるときはクッキングペーパを使ってそのまま揚げることで、形も崩れずにあがります。