第2回 減塩教室

第2回減塩教室をおこないました。

今回は、だしのとり方です。昆布だしとかつおでおだしをとって、お鍋を作りました。昆布で水炊きをつくり、ぽん酢しょうゆでいただきました。ぽん酢しょうゆをかけた重さを計り、塩分を計算しました。ぽん酢しょうゆは6~7%の塩分です。何度もかけると塩分が増えてしまいますね。
また、かつおだしに味をつけて、うどんすきを作りました。おしょうゆとみりんで0.9%の塩分になるようにしました。また、いろいろな薬味を利用することも減塩のコツです。

 

Follow me!