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第43回 糖尿病教室

雨の多い季節となりましたが、今日もみなさまと病気についてしっかり考えていきたいとおもいます。
 さて今回は、糖尿病の合併症で一番多い神経障害を勉強しました。手足のしびれ、自律神経障害、手根管症候群、顔面神経麻痺など、いろいろな症状があります。また、アンケートを通してしびれや痛みとの付き合い方を考えてみました。

調理実習は、サバを、最近スーパーでも手に入るバルサミコ酢を使ってフライパンで調理しました。くさみのない、さっぱりした夏らしいお料理になりました。トマトにはチーズを模したお豆腐をのせました。全部で542kcalの低エネルギーです。

サバのバルサミコ酢風味、絹こし豆腐のカプレーゼ、オニオンスープ、レモンゼリー